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        花这么多钱买饲料你居然告诉我这饲料里面鱼粉掺假

        出处养蟹者说 作者老潘 中国水产养殖网 2018-12-26 20:23:00

        饲料你真的了解么

        当今水产饲料吹的神奇价格飞涨

        很多养殖户为了节约成本选择了自配原料加工饲料这条路

        然而这样做效果如何呢

        很多时候代表饲料的动物蛋白系数是靠鱼粉的质量来支持的如果鱼粉有问题自制饲料也是枉费心机

        鱼粉

        今天笔者给大家推荐几个查验鱼粉好坏的办法供大家自制饲料时作为参考免?#20040;?#23478;花冤枉钱

        感官鉴别

        1.1观察色泽
        色泽一致没有任何载体的比如鱼骨鱼片鱼鳞鱼眼的一般是配方鱼粉

        1.2闻气味
        好鱼粉有清香鱼粉气味掺假鱼粉有腥臭味氨味酸败味掺有植物性木质素类原料的有?#24615;?#30340;植物味道掺有其他动物源性饲料的混杂动物气味

        1.3尝口感
        口感是识别鱼粉的?#31508;?#38159;好鱼粉入口即化有清香鱼片的味道掺假鱼粉则含而不化有辣味涩味苦味哈喇味等

        1.4凭触觉
        拇指与?#25345;?#36731;捻鱼粉好鱼粉细腻光滑掺假鱼粉粗劣有?#24863;?#39063;粒

        1.5用灼烧
        正常鱼粉电磁炉烘?#23621;?#40060;香味若有难闻异臭或者芳香味均为掺假鱼粉
        ?#21019;?#22312;新窗口浏览图片

        镜检鉴别

        在显微镜下鱼肉颗粒较大表面?#26893;ڣ?#20855;有?#23435;?#32467;构呈黄色或黄褐色有透明感形碎蹄筋似有弹性鱼骨包括鱼刺鱼头骨为半透明或不透明的碎块大小各异呈白色至白黄色一些鱼骨屑呈琥珀色表面光滑鱼刺细长而尖似脊椎状仔细观察可?#21561;?#40060;刺碎块中有一大端头或小端头的鱼刺特征而鱼头骨则呈片状半透明正面有纹理鱼头骨坚?#21442;?#24377;性鱼鳞平坦或卷曲的藻形片状物近似透明有一些同心圆线纹鱼眼表面碎裂呈乳色的圆球形颗粒半透明光泽暗较?#30149;?#22312;鱼粉中和以上特征相差?#26174;?#30340;其他颗粒或粉状物多为掺假物可据掺假物的镜检特征加?#32422;?#21035;

        2.1植物性原料鱼粉掺假

        掺大豆皮粉的鱼粉鱼粉中掺入大豆皮粉镜下可见豆皮为黄色或黄色块状物豆皮有?#22841;?#26001;点稍有卷曲并可见?#21046;z?#38236;下还可见白色海绵?#21561;?#31881;像水珠样浮在块状物表面

        掺花生饼粕的鱼粉鱼粉中掺入花生饼粕镜下可见花生外壳和?#21046;?#22806;壳为破碎不规则厚薄不一的片状?#26893;?#20869;层呈白色海绵状有?#23435;?#20132;织外层表面有突筋呈网状?#21046;?#20026;红色粉红色深紫色或棕黄色

        掺菜籽粕的鱼粉鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的?#21046;?#20854;?#21046;?#29305;征为棕色且薄外表面有蜂窝状网孔表面有光泽内表面有柔软的半透明白色薄片附着菜籽粕的?#21046;?#21644;籽仁碎片不连在?#40644;w?#31869;?#39135;?#40644;色形状不规则无光泽

        掺棉?#26102;?#31893;的鱼粉鱼粉中掺入棉?#26102;?#31893;镜下可见棉絮?#23435;?#38468;着在外壳上?#27688;?#31893;颗粒上棉絮?#23435;?#20026;白色丝状物中空扁平卷曲半透明有光泽棉籽壳碎片为棕色或红棕色?#34430;?#27839;其边沿方向有黄色或黄褐色的不同色层并带有阶梯似的表面棉籽仁碎片为黄色或黄褐色含有许多圆形扁平黑色或红褐色油腺体或棉酚色腺体

        掺稻壳粉的鱼粉鱼粉中掺入稻壳粉镜下可见稻壳碎片该碎片表面有光泽和井字条纹并可见到壳表面的茸毛

        掺麦麸的鱼粉鱼粉中掺入麦麸镜下可见黄色或棕色片状麸皮麸皮的外表面有细皱纹内表面粘附有许多不透明的白色淀粉

        掺芝麻饼粕的鱼粉鱼粉中掺入芝麻饼粕镜下可见芝麻?#21046;?#33437;麻种薄表面带有微小的圆形?#40644;w?#21576;黑色褐色或黄褐色因品种而异
         
        2.2动物性原料鱼粉掺假

        掺皮革粉的鱼粉鱼粉中掺入皮革粉镜下可见绿色深绿色?#30333;?#32418;色的块状物或丝状物像锯末似的不如水解羽毛粉那样透明

        掺水解羽毛粉的鱼粉鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半透明不规则的碎颗粒有些反光同时可见羽毛轴似空心?#30149;?#20063;可看见未能充分水解的生羽毛

        掺血粉的鱼粉鱼粉中掺入血粉镜下可见血粉特征血粉在镜下颗粒形状各异有的边?#31561;?#21033;有的边缘?#26893;?#19981;整齐颜色有呈黑色的似沥青或为血红色晶壳的小珠

        掺肉骨粉的鱼粉鱼粉中掺入肉骨粉镜下可见黄色至深褐色的颗粒含脂肪高的色泽较深且有?#22836;?#23556;的光泽其表面?#26893;ڡ?#38236;下可见很细的相互联接的肌肉?#23435;?#39592;质为白色灰色或浅棕黄色的块状颗粒不透明或半透明带斑点边缘圆纯此外还可见到毛发蹄角等常可见混有血粉的特征

        掺虾头或虾肉粉的鱼粉鱼粉中掺入虾头粉镜下可见虾须虾眼球虾外壳和虾肉等虾壳类?#20973;?#26354;的云母状薄片半透明少量的虾肉与虾壳连在?#40644;?#34430;眼为黑色球形颗粒状为虾头粉中较易辨认的特征虾须在镜下以断片?#38382;?#23384;在长圆管状带有螺旋形平行线虾腿为断片宽管状半透明带毛或不带毛

        掺蟹壳粉的鱼粉鱼粉中掺入蟹壳粉镜下可见蟹壳特征蟹壳为规则的碎片状壳外层多为橘红色多孔并有蜂窝状的圆形阳斑

        掺贝壳粉的鱼粉鱼粉中掺入贝壳粉镜下可见贝壳的微小颗粒表面光滑颜色?#36771;?#22771;的种类不同而有较大差异有的为白色或灰色也有的为粉红色有些颗粒外表面具有同心的或平行的纹理或者有暗交错的线束有些碎片边缘呈锯齿状

        以增加总氮为目的的掺假鱼粉脲醛聚合物为乳黄色不规则球状物用探针轻压后会散开并呈晶体状?#20063;?#28342;于水

        最高技术近红外分析技术鉴别

        以鱼粉为研究对象基于近红外反射光谱NIRS技术建立了鱼粉中动植物掺假成分的DPLS定性判别分析模型并采用不同的变量筛选方法对模型进行优化建立了鱼粉中动植物掺假成分的PLS定量分析模型并采用移动窗口偏最小二乘法和不同的变量筛选方法对模型进行优化建立了鱼粉中掺假成分定量分析模型的传递方法Murray等利用近红外光谱技术对鱼粉中肉骨粉含量进行了定性定量分析结果表明近红外技术可以很好地定性区分鱼粉中是否掺入肉骨粉国内相关研究显示近红外技术能将掺有豆粕麦麸?#20284;?#31561;的假鱼粉与不掺假的鱼粉区分开并能定量预测出掺假物的含量

        物理鉴别法

        4.1水溶法
        取样?#39134;?#35768;放入洁净的玻璃或烧中加入10倍体积的水剧烈搅拌静置后观察水面漂浮物和水底沉淀物若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉花生壳粉麦?#38159;x?#24213;有砂石及矿物质等说明有水解羽毛粉或植物性掺假物质掺入

        4.2过筛法
        将鱼粉样品用孔径为2.80mm的标准筛网筛选标准鱼粉至少有98%的颗粒通过否则说明鱼粉中有掺假物使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物

        4.3气味测试法
        根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真?#34180;?#29123;烧时若闻到似纯毛发燃烧后的气味说明是动物性掺假物质若闻到谷物干炒时的芳香味说明鱼粉中掺有植物性物质取样品20g放入小烧瓶或三角瓶中加10g大豆粉适量水加塞后加热15min20min去掉塞子后可以闻到氨气味说明有尿素掺入

        4.4容重法
        纯鱼粉的容重一般为450g/L660g/L如果容重明显偏大或偏小则说明鱼粉中掺有杂物具体的检测方法为取鱼粉样品非常轻而仔细地倒入1000ml量筒中直到正?#20040;锏?000ml刻度为止用一刮铲或?#26894;?#25972;容积注意放入样品时应轻放?#22351;?#38663;动或击打然后把鱼粉倒出来并称重做三个平行样取平均值然后与纯鱼粉的容量对比

        化学检测法

        化学鉴定分为定性和定量两种

        5.1定?#32422;?#21035;

        5.1.1鱼粉中掺入植物质的检测
        凡植物质均含淀粉和木质素淀粉可与碘化钾反应产生蓝色或蓝黑色化合物木质素在酸性条件下可与间苯三酚反应产生红色化合物故利用上述两种反应即可迅速检出鱼粉中是否掺有植物质
        鱼粉中掺入淀粉类物质的检验取鱼粉试样1g2g于小烧中加入10ml水加热煮5min冷却后滴入两滴I-KI溶?#28023;?#22914;无颜色反应即是纯鱼粉如颜色出?#30452;?#34013;或黑蓝则表明试样中有淀粉存在
        鱼粉中掺入木质素的检验取鱼粉试样1g置于试管中用间苯三酚溶液浸湿放置5min10min滴加浓盐酸2滴3滴观察颜色如试样呈深红色则表明试样中含有木质素

        5.1.2鱼粉中掺入血粉的检测
        血粉中含有铁质该铁质能分解过氧化氢放出新生态氧使联苯?#36153;?#21270;成联苯胺蓝出现蓝色环点根据是否出现环点即可判断出鱼粉是否掺有血粉具体检测方法取少许被检鱼粉于白瓷皿中加联苯胺-冰乙酸混合液数滴1g联苯胺加入到100ml冰乙酸中加150ml蒸馏水稀释浸湿被检鱼粉再加3%过氧化氢液?#22351;Σ?#33509;鱼粉中掺有血粉被检样即显深绿或蓝绿色

        5.1.3鱼粉中掺入非蛋白含氮化合物的检测
        5.1.3.1鱼粉中掺入脲醛聚合物的检测
        脲醛聚合物在硫酸的作用?#36335;?#35299;生成甲醛甲醛与铬变酸反应能形成一种紫色的化合物而蛋白质和脂肪不参与此反应
        5.1.3.2鱼粉中掺入双缩脲的检测
        该法的原理是双缩脲在碱性?#32938;?#26465;件可与Cu2+结合成?#34430;?#33394;化合物检测方法称取被检鱼粉2g入20ml蒸馏水中搅拌均匀后静置10min用?#31245;?#28388;纸过滤取滤液4ml入试中加1ml浓度为6mol/L的NaOH溶?#28023;?#20877;加lml浓度为1.5%的CuSO4溶?#28023;?#25671;匀后立即观察若溶液显?#34430;?#33394;则说明鱼粉中掺有双缩脲颜色越深掺入的量越大
        5.1.3.3鱼粉中掺入尿素的检测
        生黄豆粉中的脲素酶能将尿素分解生成?#31508;?#24471;水溶液呈碱性加入酚红?#32422;?#21518;溶液呈红色检测方法是将可疑物在镜下夹出3粒5粒放在15ml比色管内加少量生黄豆粉约0.2g3滴5滴酚红指示?#31890;?g/L再加10ml水迅速盖好塞子摇动片刻静置数?#31181;?#33509;溶液变成红色则样品中含尿素
        5.1.3.4鱼粉中掺入铵盐的检测
        铵盐在浓碱的作用下迅速分解生成?#31508;pH试纸变成蓝色具体检测方法是将可疑物从镜下夹出3粒5粒放培养皿内在皿内贴一湿润的pH试纸向培养皿内加入约3ml浓度为30%的浓氢氧化钠溶?#28023;?#36805;速盖上培养皿如pH试纸立即变成蓝色则样品中含有铵盐
         
        5.1.4鱼粉中掺入皮革粉的检测
        皮革粉中铬?#19968;?#21518;部分?#26432;?#25104;Cr6+Cr6+在强酸溶液中能与均二苯胺基脲发生反应生成?#34430;?#33394;水溶性铬-二?#25605;?#20195;偕肼腙化合物该反应极灵敏微量铬即可检出检测方法是取被检鱼粉1g2g入瓷坩埚中炭化?#19968;?#20919;却后用少许蒸馏水将灰?#36136;?#28070;加10mlNH42SO4使溶液呈酸性再加数滴均二苯胺基脲溶?#28023;?.2g0.5g均二苯胺基脲溶入100ml浓度为90%的乙醇中若片刻后出现?#34430;?#33394;则证明有皮革粉掺入

        5.2定量鉴别

        5.2.1粗蛋白质的检测
        国家行?#24403;家源?#34507;白质含量作为衡量鱼粉质量?#22836;?#31561;级的主要指标应首先检测粗蛋白质按照国标方法的规定测定粗蛋白质的含量一般来说粗蛋白质含量越高鱼粉的品质越好但?#36136;?#24182;非如此因为粗蛋白质含量是通过测定总氮的含量得来的它不能排除非蛋白质的干扰
        5.2.2真蛋白质的检验
        测定鱼粉真蛋白质的含量较为重要在生产实践中也证明了这?#22351;?#23613;管测定真蛋白质含量的方法还没有?#33125;?#22269;家标准但目前普遍采?#20040;?#27861;来判定是否掺有高氮化合物以排除非蛋白质的干扰据资料介绍鱼粉真/粗蛋白质含量之比大致为进口鱼粉大于80%国产鱼粉大于75%笔者曾检测过一些生产厂家所产的鱼粉其粗蛋白质达55%60%而真蛋白质仅有10%左右这样的鱼粉绝对是劣质或掺假鱼粉
        5.2.3胃蛋白酶消化率的测定
        胃蛋白酶消化率即为鱼粉?#26432;?#32963;蛋白酶分解的蛋白质与粗蛋白质之间的比例合格的鱼粉其蛋白酶消化率不应小于85%测定胃蛋白酶消化率能鉴别鱼粉掺假物是否为高蛋白而?#26893;?#23481;易吸收的原料例如羽毛粉皮革粉等按国标方法进行测定有时检测鱼粉样品其粗蛋白质真蛋白质含量都很高但其胃蛋白酶的消化率却是低的一般只有50%60%甚至只有30%40%这样的鱼粉也是劣质或掺假鱼粉
        5.2.4通过对鱼粉氨基酸含量的测定可以有效地鉴定鱼粉的掺假情况
        利用氨基酸指标判别鱼粉质量时不能只参考蛋氨酸?#34507;?#37240;指标应综合多个氨基酸指标考虑特别注意丝氨酸组氨酸亮氨酸异亮氨酸等指标在实际的工作中应将氨基酸指标结合常规指标感官检查和显微镜检查等进行综合判断
        另外除分析上述4项指标外根据实?#26159;?#20917;还应分析粗灰分粗?#23435;?#24635;铬钙磷等几项指标

        结束语

        选择鉴别方法确定鉴别顺序感官鉴别法是最原始但也是最重要最简单最廉价的方法其他鉴别方法都离不开它的配合是首选的方法近红外NIR技术建立在大量理化检测的基础上使用起来方便快捷物理鉴别法是感官鉴别法鉴别不出掺假鱼粉的结果时选用的方法化学鉴别法是感官和物理鉴别法都难以判定鱼粉真假与优劣时选用的方法尤其是化学定量鉴别法是鉴别鱼粉品?#26102;?#36873;的方法一般而言在实际检测过程中要根据需要设计鉴别计划和方?#28014;?br>
        让伪劣饲料无处藏身做个合格的蟹农从学习基础知识开?#32908;?br>



        作者老潘


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