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        美国针对菜单文字做研究

        2019-03-13 16:44:00水产养殖网出处渔业博览会        浏览量 3470 次 我要评论
        据SeafoodNews 3月5日报道美国俄亥俄州立大学的一项最新研究表明人们更倾向于选择使用手写菜单的餐厅他们认为这里的食物更加健康被调查者185人年龄范围在20-84岁之间他们被设定在4种不同的体验环境中

        一组实验中要求被访者想象自己在一家虚构的餐厅中名为Rilo的厨房餐厅的餐单中提供当地种植不含抗生素的菜肴比如泰国虾沙拉和香柏?#31350;?#19977;文鱼一半的被访者获得手写菜单另外一半受访者的菜单使用的是打印的标准Helvetica字体

        参与者在看过菜单后回答一系列有关如何?#21019;?#36825;家餐厅的问题以及认为把这家餐厅在社交媒体上发布的可能性有多大获得手写菜单的被访者认为餐厅食物更加健康在媒体公布的可能性更大

        另一组实验中为被访者提供的是一家普通非季节性餐厅没?#26143;康?#39135;品的健康性同样两组人分别拿到手写菜单和机打菜单结果大相径庭拿到手写菜单的受访者态?#35748;?#26497;并表示不会在Instagram或脸书上发布信息

        研究人员表示手写菜单只针对与健康餐厅才有优势在健康餐厅中人们对食物的期待值更高手写菜单更体?#27542;?#23545;食客的关注可以拉近彼此间距离

        餐厅的设计元素?#19981;?#24433;响消费者如快餐店将食品和瓶装水的照片放在一起这就形成了所谓的健康光环使得消费者认为食物是健康的甚至包括汉堡和薯条这些照片看上去的健康程度要高于食物本身墙面颜色灯光和音乐都会影响食客的选择

        在一些季节性餐厅厨师和餐厅老板在菜单的描述上花费的心?#24049;?#20182;们做食物的时间一样多
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        发布人汪杨
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